Kawa Ragazza Yemen Mocha Harazi

Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 3 dni
Cena: 255,00 zł 255.00
Cena netto: 207,32 zł
ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni
Ocena: 0
Producent: Ragazza
Kod produktu: Z5563-575E

Opis

Jedyny w swoim rodzaju smak kawy Yemen Mocha Harazi to zasługa dwóch czynników: niepowtarzalnych warunków klimatycznych i ludzkiego uporu. Plantacje tej arabiki, uprawianej w regionie Bani Matar w środkowej części Jemenu, położone są na wysokości od 1,5 do 1,7 tys. m n.p.m., na obszarze skalistym, surowym, pełnym stromizn i, mogłoby się wydawać, co najmniej trudnym, a może i nieprzyjaznym dla ludzi i ich upraw. Jednocześnie jednak miejscowa gleba - bazaltowa, niezwykle bogata w krzemionkę i magnez - sprzyja wzrostowi kawowca; bliskość Morza Czerwonego i Zatoki Adeńskiej oznacza z kolei obecność morskich wiatrów, które w sposób zasadniczy wpływają na cyrkulację wody. Choć zatem warunki glebowe są zasadniczo korzystne, kawowce rosnące w Bani Matar doświadczają nieustannego stresu wodnego, co wymusza dodatkową ich pielęgnację, a zarazem premiuje tylko najlepsze, najsilniejsze osobniki. Ograniczony dostęp do wody przekłada się również na proces dojrzewania owoców - znacząco spowalnia go i wydłuża, a tym samym optymalizuje. Siłą rzeczy coroczne zbiory nie są i nie mogą być wielkie, lecz owoce wyróżniają się niezwykłą jakością. Wynika ona także stąd, że współcześni Jemeńczycy - podobnie jak ich przodkowie - do uprawy kawowca nie stosują żadnych sztucznych nawozów ani syntetycznych preparatów chemicznych.

Cechy genetyczne właściwe odmianie Mocha Harazi spotkać można wyłącznie w Jemenie - jest to więc odmiana typowo lokalna, której cechy charakterystyczne pojawiły się wskutek bardzo długiego, permanentnego oddziaływania specyficznych czynników środowiskowych. Owoce Mocha Harazi są drobne, lecz w smaku nieprawdopodobnie skoncentrowane. Uprawia się je na niewielkich, tradycyjnych plantacjach, a zbiera oczywiście ręcznie. W porze zbiorów, zanim owoce trafią do obróbki i suszenia, ich część podsycha jeszcze na drzewach - przywodzi to na myśl włoską metodę przygotowania winogron zwaną appassimento, dającą rzeczywiście gęste i zawiesiste, niemalże konfiturowe wino.

Podobnie jak ono, Yemen Mocha Harazi to znakomita arabika o rasowym smaku. W aromacie lotnym jest słodka, waniliowa, z wyraźnymi akcentami czekolady, owoców i niuansów egzotycznych: od przypraw korzennych po korę cedrową. Ten sam wachlarz z nie mniejszą intensywnością pojawia się także na podniebieniu: smakując Mocha Harazi wyczujemy gorzką czekoladę i podsuszane owoce, drzewo cedrowe, piernik, a nawet... nuty smakowe typowe dla młodej, trochę jeszcze krnąbrnej brandy. Przechodzą one harmonijnie w szlachetną, winną kwaśność, która nie narzuca się, lecz działa odświeżająco i stanowi doskonałą klamrę dla fantastycznie zbudowanego smaku. Uprawiana w niegościnnych warunkach, za to od stuleci z tą samą wytrwałością, Mocha Harazi to kawa znakomita i na długo zapadająca w pamięć. Dowód na to, jak ważna jest harmonia działalności człowieka z przyrodą.

Proponowane metody parzenia: Yemen Mocha Harazi to kawa doskonała do metod alternatywnych, tradycyjnego parzenia w tygielku, sprawdzi się także jako aromatyczne espresso.

Uwaga: na życzenie ziarna mogą zostać zmielone - prosimy o wskazanie pożądanego sposobu mielenia przy wyborze wariantu (drobno - do zalewania, po turecku; uniwersalnie - do kawiarki, ekspresu, aeropressu; grubo - do french pressu, chemexu, dripa).

Opinie o produkcie (0)

Waluty
Menu Szukaj więcej więcej
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl