Kawa Ragazza Indonesia Indonesia Java Jampit Estate
Opis
Wyjątkowo dobre gleby i obfite opady, uczyniły Indonezję jednym z wiodących producentów i eksporterów kawy. Java nazywana inaczej „Wyspą przypraw” słynie z uprawy między innymi trzciny cukrowej, cynamonu, gałki muszkatołowej i oczywiście kawy. Pierwsze wzmianki o kawie na Indonezji pochodzą z ok. 1699 roku. Kawa pojawiła się wraz z Holendrami i już w 1712 roku zaczęto ja eksportować do Amsterdamu.
Plantacja Jampit Estate, na płaskowyżu Ijen we wschodniej Jawie, została założona w 1900 r. przez holenderskie biuro Administatie Davit Bernie i jest dziś zarządzana przez państwowe przedsiębiorstwo PT Perkebunan Nusantara XII. Gospodarstwo posiada certyfikat UTZ, co zapewnia odpowiedzialne środowiskowo praktyki rolnicze i warunki socjalne na bardzo wysokim poziomie. Wulkan Kawah Ijen, bezpośredni sąsiad plantacji to nie tylko zjawiskowy element krajobrazu. Aktywność góry niezwykle wzbogaciła glebę w minerały, co wpływa na bogaty smak i aromat naparu.
Zbiory trwają od czerwca do września. Wiśnie kawy są poddawane dodatkowo procesowi fermentacji, który trwa 36 godzin. Po fermentacji kawa jest myta i płukana. Przed ostatecznym suszeniem i sortowaniem na ziarnach kawy znajduje się około 10% owocni.
Nuty smakowe: czekolada, miód, migdał, brzoskwinia, zioła
Polecane metody: aeropress,chemex, gabi, cold brew/drip