Kawa Ragazza India Robusta Monsooned AA

India Robusta Monsooned to wyjątkowa kawa, będąca połączeniem mocy, złożonego aromatu oraz pełnego, kremowego body.

Oferowane przez nas ziarna pochodzą z ulokowanych na zachodnim wybrzeżu Indii plantacji firmy Tata Coffee, które są ulokowane wśród bujnych lasów, zasnutych mgłą wzgórz oraz malowniczych dolin. Tata Coffee przykłada dużą wagę do dbałości o środowisko naturalne, zrównoważony rozwój oraz prawa pracownicze. Czego odzwierciedleniem są uzyskane certyfikaty: Rainforest Alliance, SA8000 (Social Accountability 8000) oraz certyfikat UTZ.

Oferowane przez nas ziarna zostały poddane działaniom wiatrów monsunowych. Dzięki czemu zyskały charakterystyczny jasno-brązowy, złocisty kolor.

Proces monsunowania został odkryty przypadkiem w połowie XX w., kiedy to ziarna eksportowane w porze monsunowej z portów położonych na Wybrzeżu Malabarskim docierając do Europy stawały się większe (z powodu absorbcji wilgoci). Zaś w smaku odznaczały się charakterystycznym, łagodnym aromatem, który podbił serca kawoszy. Co zaowocowało rozwojem procesu monsunowania ziaren.

Dojrzałe owoce kawowca są zbierane ręcznie i starannie selekcjonowane. Proces monsunowania następuje między czerwcem, a wrześniem, gdy wiatry monsunowe przemierzają zachodnie wybrzeże Indii. Ziarna są rozkładane i regularnie mieszane, tak by wszystkie miały równomierny dostęp do wilgotnego powietrza. Potrzeba około 8-10 dni, aby ziarna nabrały odpowiedniej wilgotności. W rezultacie zwiększają one swoją objętość oraz nabierają charakterystycznego koloru. Końcowym etapem procesu jest polerowanie ziaren w specjalnych łuskarkach.

India Robusta Monsooned jest kawą o głębokim aromacie oraz dużej zawartości kofeiny. W bukiecie smakowym króluje wyrazisty orzechowy aromat, wzbogacony czekoladowo-karmelową nutą z subtelnym, goryczkowo-korzennym finiszem. Konsystencja naparu jest kremowa i przyjemnie zaokrąglona. Kawę warto zaparzyć w tygielku, kawiarce czy we french pressie.